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Duo De Poulet Et Saumon Façon Antipasti, Poivrons Doux, Artichauts

Ingredients

• 4 à 6 hauts de cuisses de poulet coupés en deux ou en quatre
• 2 pavés saumon avec la peau (environ 150 g à 200 chacun) coupé en trois morceaux
• 60 ml (4 c. à soupe) d' huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées maison ou du commerce
• 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
• 10 ml (2 c. à thé) d' origan séché
• sel et poivre du moulin
• 6 petites pommes de terre grelots, coupées en quartiers
• 2 poivrons doux (rouge et jaune), épépinés et tranchés en lanières
• 1 oignon rouge tranché en quartiers
• 12 demi-cœurs d' artichauts marinés, égouttés
• 20 tomates cerises entières ou coupées en deux
• 4 à 6 gousses d'ail en chemise, légèrement écrasées
• Finition
• Quelques feuilles de basilic frais
• copeaux de parmesan ou de pecorino
• Filet d' huile d'olive fruitée (facultatif)

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