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Fluffy Pancakes
Ingredients
- 25 cl de lait
- 200 g de farine de blé
- 2 gros œufs
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 noisette de beurre
- 1 pincée de sel
Directions
- ÉTAPE 1
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre en poudre à l’aide d’un fouet. Délayez ensuite avec le lait et le beurre fondu. Mélangez peu à peu avec la farine de blé tamisée avec la levure chimique. Fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
- ÉTAPE 2
- Dans un second saladier, placez les blancs d’œufs et la pincée de sel puis montez-les en neige bien fermement grâce à un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la pâte à pancakes à l’aide d’une maryse, en veillant à ne pas les écraser.
- ÉTAPE 3
- Dans une poêle, faites fondre la noisette de beurre. Lorsqu’elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Lorsque des trous se forment à la surface du pancake, retournez-le avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 min sur l’autre face.
- ÉTAPE 4
- Dégustez vos pancakes accompagnés de confiture, de chocolat à tartiner comme du Nutella, nappés de sirop d’érable ou saupoudrés de cannelle.
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