1. Na głębokim oleju zarumienić nerkowce (odcedzić i wyjąć na papier do obsussenia)
2. Kurczaka obtoczonego w mące smazymy na głębokim oleju z nerkowców,wyjmujemy i wylewamy olej. Kurczak do obsuszenia na papierze (lepiej smazyc w dwoch porcjach bo sie olej nie wystudzi)
3. smarzymy na łyżce oleju cebulę i czosnek, paprykę, chili