Verwarm de oven voor 200 graden.
Meng olijfolie met de knoflook en thijm.
Leg de halve paprika's (zonder zaadlijsten) met het vel naar boven op de bakplaat, besprenkel met olie en rooster circa 30 minuten.
Snij de tomaten in vieren, de ui in ringen en meng met de knoflook/thijm olie in een ovenschaal. Rooster deze 45 minuten.
Ontvel de paprika's en doe het vruchtvlees samen met het tomatenmengsel in een blender. Voeg de mascarcone en bouillon naar smaak toe en pureer alles glad. Breng de soep op smaak met zout en peper.
Add Recipe
