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Hummus De Beterraba
Ingredients
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Coloque as beterrabas (depois de as lavar e esfregar) num pirex, junte 1/4 de chávena de água e tape bem com uma folha de papel de alumínio. Deixe assar até conseguir inserir um espeto de ferro na maior beterraba sem a menor resistência. Deve demorar entre uma hora e uma hora e meia, dependendo do tamanho das beterrabas. Destape e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Retire a pele das beterrabas, corte-as em pedaços de cerca de 2 cm e coloque-os no liquidificador. Junte o iogurte, o alho, o azeite, o xarope de ácer, os cominhos, os coentros, o sal e a pimenta, e o sumo de limão. Misture bem, durante cerca de 1 minuto, até obter uma massa macia. Prove e ajuste os temperos. Transfira o húmus para a taça que vai servir. Tape e deixe assentar à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos (se deslaçar, volte a misturar). Espalhe por cima o queijo de cabra, o cebolinho, as nozes e a salsa. Sirva e… prepare-se para arrasar na consoada!
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