Jamie's Stoofvlees

Ingredients

2 uien

1 kg doorgeregen runderlappen

4 el bloem

60 g roomboter

1 laurierblaadje

4 takjes verse oregano

200 ml runderbouillon (1/1 blokje bouillon)

300 ml dubbel bier

2 bollen knoflook

4 el appel-perenstroop

2 plakjes ontbijtkoek

Grove mosterd

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.

Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.

Get the Free iOS App

Directions

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Snijd de ui in fijne blokjes en zet apart.
Snijd het vlees in grove stukken van 2x2 cm en bestrooi het met zout, peper en bloem.
Verhit de boter in een grote, ovenvaste braadpan op middelhoog vuur en voeg het vlees toe als het schuim van de boter is weggetrokken.
Bak de stukjes vlees rondom bruin, voeg dan de ui toe en bak 2 minuten mee.
Voeg het laurierblaadje, de oregano en de bouillon toe en blus het geheel af met het bier.
Neem de pan van het vuur en schuif hem in de voorverwarmde oven.
Laat het gerecht 1 ½ uur zachtjes stoven.
Kwast ondertussen de bollen knoflook in met wat olijfolie en leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif deze bij het stoofvlees in de oven en laat in 1 uur helemaal zacht worden.
Haal de bollen dan uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten
afkoelen.
Snijd het topje van de knoflook, knijp de knoflook uit de teentjes en prak het in een kommetje fijn met de appelstroop. Smeer de ontbijtkoek in met mosterd en roer het samen met het knoflookmengsel door het stoofvlees in de oven en laat het dan nog eens 1 ½ uur verder garen.