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Keftas De Dinde Et Salade De Melon D’eau | K Pour Katrine

Ingredients

• Keftas de dinde
• 600 g de dinde hachée  
• 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée  
• 1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché  
• 2 petites gousses d’ail, hachées  
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin  
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue  
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel  
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment forts  
• 1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur  
• 6 brochettes de bois
• Huile d’olive pour huiler les galettes
• Sauce crémeuse
• 3/4 tasse (180 ml) de crème de soya Belsoy ou yogourt de coco nature  
• 3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche, hachée  
• 3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée  
• 1/2 gousse d’ail, hachée  
• Jus de 1/2 citron  
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• Poivre au goût
• Garniture de noix de pin et sésame grillés
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive  
• 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin  
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame  
• 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché  
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
• 1 pincée de sel
• Salade de melon d'eau
• 3 tasses (750 ml) de melon d’eau en cubes  
• 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en 2  
• 3 concombres libanais, en cubes  
• 3 radis tranchés  
• Filet d’huile d’olive  
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût