Kip Tikka Massala

Ingredients

2 scharrel kipfilets

1 el garam masala

100 g Griekse yoghurt

120 g basmatirijst

1 ui

1 teen knoflook

3 el olie

400 g tomatenblokjes (blik à 400 g)

200 g wilde spinazie (gewassen)

Directions

Breng een pan water aan de kook, voeg de rijst toe en kook op laag vuur in 8 min. gaar. Giet de rijst af en laat met de deksel op de pan minimaal 10 min. staan.
Snipper ondertussen de uien en de knoflook fijn. Verhit 2/3e van de olie in een steelpan en fruit de ui, knoflook en de garam masala 2 min. op laag vuur. Voeg de tomatenblokjes, (cayanne) peper en eventueel zout toe, draai het vuur laag en laat 12 min. stoven
Snij de kip in blokjes en bak de kip op middelhoog vuur gaar. Neem uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel.
Laat de koekenpan op het vuur staan, voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
Neem de tomatensaus van het vuur en roer de yoghurt en kip erdoor.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de rijst over de diepe borden. Verdeel de spinazie en saus erover.

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.