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Longe De Porc Aux Épinards, Sauce Aux Pommes

Ingredients

• 4 Tranches de rôti de longe de porc du Québec de 2,5 cm (1 po)
• 3 c. table Huile d'olive
• 1 Gousse d'ail, hachée
• 1 Échalotte, ciselée
• 1/2 tasse Champignons, variés, hachés
• 3 tasses Épinards frais, hachés grossièrement
• 1/4 tasse Vin blanc
• 5,3 oz Fromages râpés au choix
• 1 tasse Compote de pomme sans sucre
• 1/3 tasse Crème 35 %
• 1 Branche de thym frais
• Au goût Sel et poivre

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