Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed dit tot één geheel. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en duw aan met de bolle kant van een natte koude lepel. Bak de bodem zo’n 8 a 10 minuten goudbruin in de oven. Laat de bodem afkoelen buiten de oven en plaats acetaatfolie aan de binnenkant van de springvorm (optioneel).
Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vanille-vulling. Spatel de kwark los in een mengkom. Roer hier de vanille, en het zoetmiddel doorheen.
Warm 100 ml water op en voeg de agar agar toe. Laat het zachtjes 2 minuten doorpruttelen.
Voeg vervolgens de kwark toe en roer alles goed door elkaar. Schenk de kwark over de bodem van de taart.
Zet de taart in de koelkast zodat de vanillevulling op kan stijven. Wanneer deze stevig genoeg is (na zo’n 1 a 2 uur), kun je verder gaan met het maken van de mangovulling
Roer de citroen en eventueel de lemoncurd door de gepureerde mango.
Warm de agar agar op in zo’n 50 ml water en Laat het 2 minuutjes zachtjes doorpruttelen. Voeg vervolgens de mangopuree toe en roer alles goed door elkaar. Verwarm het nog zo’n 2 minuten. Zet het vuur uit en verdeel de mangovulling voorzichtig over de vanillevulling. Let er op dat de mangovulling niet te warm is.
Zet de taart in de koelkast zodat de mangovulling op kan stijven. Wanneer je vulling stevig genoeg is kun je de vorm loshalen en de taart aansnijden. Eetsmakelijk!
Add Recipe
