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30 Pieces
Shared By Lou Sandra
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Mini Cannelés Chorizo Parmesan

Ingredients

  • 25cl de lait
  • 1CS d'huile d'olive ou de beurre
  • 55g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 40g de chorizo fort
  • 40g de parmesan râpé (ou gruyère, comté...)
  • une pincée de piment en poudre (ou paprika, tandoori...)
  • sel, poivre
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Directions

  1. Préchauffer le four à 210.
  2. Monter à ébullition le lait et l'huile d'olive ou le beurre.
  3. Dans un cul de poule mélanger la farine, le piment en poudre, l'œuf et le jaune, mélanger au fouet sans fouetter. Verser par dessus le lait chaud, mélanger à nouveau puis laisser refroidir.
  4. Peler et couper le chorizo en dés puis le faire revenir dans une poêle pour le dégraisser.
  5. Ajouter le fromage et le chorizo à la pâte
  6. Verser la préparation dans les moules à cannelé (ou n’importe quel petits moules de la taille d’une bouchée) jusqu'au 3/4 puis enfourner 25 mn environ. Surveiller que cela ne brûle pas, sinon laisser moins longtemps.
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