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Mokary
Ingredients
- 400g de farine de riz
- 200ml de crème de coco
- 350ml de lait de coco
- 15cs de sucre
- 1,5 verre d’eau
- 1 œuf
- 1 sachet de levure de boulanger (5,5g ou 9g ?)
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Directions
- Préparez la bouillie de riz en mettant le verre d'eau dans la casserole et 3 cuillère à soupe de farine de riz. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange dessèche. Laissez refroidir.
- Mettre la levure dans 1/2 verre d’eau tiède.
- Dans un saladier, mettre le reste de la farine de riz, la bouillie refroidie, la levure, la crème de coco et le lait de coco. Bien mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte identique à une pâte à pancake. Recouvrir d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 6 heures.
- Le lendemain : dans un bol mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter à la pâte levée.
- Faîtes chauffer votre poêle à pancake et remplir chaque alvéole. Faire cuire chaque face de telle sorte à avoir un petit pain bien coloré. Utiliser un cure dent pour les retourner.
- Se conserve au frais 5 jours.
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