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Paella Sur Le Gril | Zeste
Ingredients
- POUR LE SOFRITO
- 2 ml (1/2 c. à thé) de filaments de safran
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon moyen haché fin ement
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières (¼ de pouce de largeur)
- 1 saucisse chorizo coupée en tranches
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 tomate mûre épépinée et coupée en cubes (¼ de pouce)
- 375 ml (1 1/2 tasses) tasses de riz bomba
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau
- VIANDES, FRUITS DE MER ET LÉGUMES
- 1/2 poulet coupé en morceaux ou
- 1 poulet de Cornouailles coupés en quatre
- 6 palourdes du Pacifique, brossées
- 6 moules brossées
- 110 g (1/4 lb) de crevettes pelées et parées
- 110 g (1/4 lb) de calmars coupés en anneaux de 1,5 cm (½ po) de largeur
- 30 ml (2 c. à soupe) de pois verts cuits
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché finement
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