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Poireaux Braisés À La Tomate
Ingredients
- 3 poireaux
- 1 boîte moyenne de haricots blancs
- 2 cs de concentré de tomate
- 2 grosses noisettes de beurre
- 1 giclée de vinaigre de cidre
- Bouillon de volaille
Directions
- Couper les poireaux en trois dans le sens de la largeur et en deux dans le sens de la longueur. Les mettre à braiser dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Proche de la fin de cuisson, déglacer au vinaigre, ajouter un peu d’eau et couvrir pour terminer la cuisson.
- Sortir les poireaux, les couper en petits morceaux. Réserver.
- Ajouter à la même poêle le beurre, le concentré de tomate, le bouillon et un peu d’eau. Laisser réduire un peu, ajouter les beans et les poireaux. Laisser sur le feu jusqu’à la consistance souhaitée.
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