1. Préchauffer le four à 200 degrés, graisser une plaque de cuisson et la garder de côté;
2. Placez les pommes de terre dans un bol et bien mélanger avec de l'huile d'olive; ajouter le parmesan et enfin le sel et l'ail (que vous avez préalablement mélangés dans un bol plus petit);
3. Disposez les quartiers dans le plat, bien espacés et avec le côté peau vers le bas; cuire pendant 25-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.