Pulled chicken

Ingredients

Voor de pulled chicken:

800 g kipfilet

1 rode ui – in halve ringen

2 teentjes knoflook – fijngehakt

1 el tomatenpuree

1 blik tomatenblokjes (400g)

1 el gerookt paprikapoeder

peper en zout

Coleslaw:

100 g witte kool – julienne

100 g wortel – julienne

1 el mayonaise

2 flinke el Griekse yoghurt

1 tl mosterd

1 el appelciderazijn

1 tl honing

En verder:

4 brioche broodjes

Directions

Leg de kipfilets in de pot van de slowcooker en voeg hier de ui, knoflook, tomatenpuree, tomatenblokjes en gerookt paprikapoeder aan toe.
Gaar de kip 3 uur op Low of 1,5 uur op High.
Haal de kipfilets uit de slowcooker en trek uit elkaar met twee vorken. Doe de pulled chicken weer even terug in de slowcooker en schep dit door de tomatensaus.
Meng alle ingrediënten voor de coleslaw door elkaar.
Snijd de brioche broodjes doormidden en rooster de binnenkant van de broodjes kort in een koekenpan.
Schep de pulled chicken op de geroosterde broodjes en top af met coleslaw.

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.