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Quinoa Pizza
Ingredients
- 150g weisses Quinoa
- 1EL Urdinkelmehl (hell)
- 1 Ei
- 1EL Olivenöl
- 1 rote Peperoni
- 1 milde Peperoncini (zB Santa Fe Grande)
- 1 Bio Büffelmozarella
- eine Handvoll Champignons oder kleine Bovisten
- 1EL Tomatenpüree
- 1 Knoblauchzehe
- optional Bratspeck in dünnen Scheiben
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Directions
- Ofen auf 200Grad vorheizen.
- Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und 10min köcheln lassen. Dann noch 5min zugedeckt ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Peperoni, Peperoncini, Knoblauch, Mozarella und Speck schneiden.
- Unter das fertige Quinoa das Mehl, Öl und das Ei mischen, salzen und auf ein rundes Blech verstreichen.
- Die Pizza mit dem Tomatenpüree bestreichen und mit den restlichen Zutaten belegen.
- Etwas getrockneter Salbei und Thymian drüberstreuen.
- 20 Minuten in der unteren Ofenhälfte bei 200Grad backen.
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