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Quinoasalat Mit Granatapfel Und Kürbis

Ingredients

• 400 g Hokkaidokürbisfleisch, mit Schale, in groben Stücken (ca. 5 cm)
• 3 EL Olivenöl
• 1 ½ EL Honig
• 1 ½ TL Salz
• 2 EL Sesamkörner, weiß
• 30 g Mandeln
• 200 g Quinoa
• 400 g Wasser
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 50 g Babyspinat, frisch
• 30 g Walnussöl
• 15 g Zitronensaft
• 2 Frühlingszwiebeln, in Stücken (ca. 5 cm)
• 2 EL frische Minze, Blättchen abgezupft
• 1 Granatapfel, Kerne herausgelöst

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