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Ras el Neni Chicken
Ingredients
- Huhn
- 800 g Hühnchenschenkelfleisch, mit Haut, ohne Knochen
- 30 g Koriander, gezupft
- 20 g Minze, gezupft
- 10 g grüne Chili mit Kernen
- 8 g Wasser
- 1/2 TL rotes Chilipulver
- 1 Msp. Ras el-Hanout
- 1 TL eingelegte Mango
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- Saft von 1/2 Zitrone
- 3 TL Salz
- 20 g Sonnenblumenöl
- Ras el Neni Curry
- 240 g Zwiebeln
- 100 g Tomaten
- 8 g Knoblauch
- 8 g Ingwer
- 40 g Sonnenblumenöl
- 6 g Ras el-Hanout
- 2 g rotes Chilipulver
- 40 g Tomatenmark
- 120 g Wasser
- 6 g Salz
- Sumac-Zwiebeln
- 80 g Zwiebeln
- 6 g Petersilie
- 6 g Olivenöl
- 6 g Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Prise Salz
- 2 g Sumac
- Zum Anrichten
- 160 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 160 g Baby-Spinat
- 40 g Sahne, geschlagen
- Koriander, gezupft
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