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Repas Complet A La Libanaise
Ingredients
- - 200 gr de boulghour cuit
- - Un pot de houmous de bonne qualité
- - Un citron jaune
- Pour la salade
- - 1/2 concombre
- - 1/2 poivron rouge
- - 1/2 poivron vert
- - 250 gr de tomates cerise
- - Un bouquet de menthe fraiche
- - Quelques brins de persil plat
- - Quelques brins de coriandre
- - Un demi oignon rouge (facultatif)
- Pour les brochettes
- - 3 escalopes de poulet
- - 1/2 citron jaune
- - Quelques brins de thym frais
- - 3 c à s d'huile d'olive
- - 2 gousses d'ail
- - Sel
- - Poivre du moulin
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Directions
- Découpez le poulet en dés. Placez le dans un sac de congélation. Versez de l'huile d'olive. Découpez le demi citron en tranches. Pelez l'ail et écrasez le. Ajoutez les brins de thym. Salez et poivrez. Mélangez bien et écrasez un peu le citron. Placez au frais pour minimum deux heures.
- Découpez les légumes et hachez les herbes. Versez dans un plat. Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive et un trait de jus de citron. Mélangez bien et placez au réfrigérateur.
- Faites cuire le boulghour 10 à 12 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égouttez et réservez.
- Dressez les brochettes. Faites griller dans une poêle quelques minutes de chaque côté.
- Dressez vos assiettes en mettant du boulghour, de la salade, du houmous et des quartiers de citron. Ajoutez les brochettes de poulet au moment de servir !
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