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Risotto Aux Champignons | Zeste
Ingredients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de volaille
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 250 ml (1 tasse) de riz à risotto (arborio ou Carnaroli)
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 60 ml (4 c. à soupe) de parmesan, râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre doux
- 1/2 citron, pour le jus
- Sel et poivre
- 500 ml (2 tasses) de champignons émincés variés (pleurotes, chanterelles, de Paris, café)
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 poignée de persil, haché
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