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risotto de trigo sarraceno e beterraba
Ingredients
- 3 beterrabas, cozinhadas, sem pele e cortadas
- 1 chávena de sêmola de trigo sarraceno (encontra aqui)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas roxas pequenas picadas
- 1 dente de alho picado
- Sumo de 1 limão (ou um pouco de vinho branco)
- 3 chávenas de caldo de legumes
- 75 g de queijo feta esmigalhado
- Sal
- Pimenta preta
- Azeite para temperar
- Folhas de acelga baby
- Salsa picada
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