Salade Composée Au Poulet Au Miel

Ingredients

Ingrédients pour la salade (2 pers):

mâche,

1 avocat,

une dizaine de tomates cerises,

1 bouquet de coriandre,

2 petits oignons frais,

100 g de quinoa,

sauce soja.

Ingrédients pour la marinade du poulet (2 pers):

2 filets de poulet,

3 cuillères à soupe d’huile d’olive,

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre,

2 cuillères à soupe de paprika,

1 cuillère à soupe de piment de Cayenne,

2 cuillères à soupe de miel,

2 cuillères à soupe de moutarde,

4 gousses d’ail émincées,

1 cuillère à coupe de coriandre hâchée,

sel et poivre.

Directions

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez la dans un sac congélation en y plongeant le poulet. Placez 2 h au réfrigérateur.
2. Au moment de cuire. Mettez vos filets de poulet et la marinade dans une poêle et faites cuire 6 minutes de chaque côté sur un feu moyen. Couvrez la poêle. Votre poulet ne va pas cramer. Il va se caraméliser et se griller petit à petit. Au même moment, faites cuire votre quinoa.
3. Dressez votre salade selon votre envie. Placez la mâche en première couche puis d’un côté les tomates coupées en deux, les oignons émincés, l’avocat en tranche, la coriandre, le quinoa et le poulet au centre. Assaisonnez avec de la sauce soja.

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