Salade Thai Aux Crevettes Grillées

Ingredients

Crevettes grillées

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

2 c. à soupe (30 ml) de miel

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

Sel et poivre

454 g (1 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées, rincées et épongées

1 poivron rouge, coupé en lanières

Vinaigrette

1/3 tasse (80 ml) de beurre d’arachides crémeux

2/3 tasse (170 ml) de lait de coco

1 c. à soupe (15 ml) de miel

2 c. à soupe (30 ml) de tamari

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

Jus de 1 lime

1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre frais, haché

1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche

Salade de courgettes

3 courgettes

1 tasse (250 ml) de fèves germées

2 avocats, en quartiers

2 c. à soupe (30 ml) de menthe fraîche, ciselée

2 c. à soupe (30 ml) de coriandre ou basilic thaï

2 c. à soupe (30 ml) d’arachides, hachées

Directions

Crevettes grillées
Préchauffer le four à 450°F.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le miel, l’ail, le jus de lime, le gingembre, le sel et le poivre.
Déposer les crevettes et les poivrons sur une plaque à biscuits. Verser la marinade et bien mélanger avec les mains. Cuire de 10 à 12 minutes.
Vinaigrette
Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et pulser jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Salade de courgette
Préparer des juliennes de courgettes, à l’aide d’un économe dentelé pour faire des juliennes. (voir notre section truc et astuce) Vous pouvez aussi utiliser un économe régulier pour faire des rubans avec les courgettes. Déposer dans un saladier.
Ajouter les fèves germées, les avocats, la menthe et la coriandre.
Déposer le mélange de crevettes grillées sur les juliennes de courgettes et arroser de vinaigrette.
Attention, risque important de devenir dépendant à cette salade!

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