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Schweinebraten Klassisch

Ingredients

• 1 kg mageren Schweinebraten am Stück
• oder Schweinebraten vom Hals mit etwas
• Fett durchwachsen
• 1- 2 Knoblauchzehen
• Schwarzer gemahlener Pfeffer
• 2 EL Öl zum Anbraten
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 TL getrockneter Majoran
• 2 leicht gehäufte TL Dijon Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1/8 l trockener Rotwein
• 1/4 l Fleischbrühe (Fertigprodukt)
• 2 - 3 TL Speisestärke
• oder entsprechend viel dunklen Soßenbinder
• oder 1 gekauftes Päckchen Soße zu Schweinebraten
• Nach Wunsch 2 EL Sahne zum Verfeinern

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