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Snofrisk – Ziegenfrischkäse im Strudel-Teig
Ingredients
- Für den Strudel und sein Füllung:
- * 1 Packung frischer Strudelteig
- * 250 g Snofrisk (Ziegenfrischkäse)
- * 2 Schalotten
- * 1 Bund glatte Petersilie
- * einige Zweige Thymian (die Blätter gezupft)
- * 1 EL Honig
- * 1 EL Olivenöl
- * 1 Ei
- * 50 g Walnüsse, sehr fein gehackt
- * 1 EL Haselnüsse (gemahlen)
- * 2 EL Semmelbrösel
- * Salz
- * Pfeffer aus der Mühle
- Für den Paprika-Salat (lauwarm serviert):
- * 2 Paprikaschoten (1x gelb, 1x rot)
- * 2-3 Frühlingszwiebeln
- * Saft einer halben Biozitrone plus etwas Abrieb der Schale
- * 2-3 EL sehr gutes Olivenöl
- * 150 ml Gemüsebrühe
- * 1 TL Oregano
- * etwas flüssig Butter
- * etwas Salz
- * Pfeffer
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