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Sticky Rice Tofu Bowls
Ingredients
- 1 bloc de tofu ferme
- 3 bonnes poignées de riz jasmin
- 1 grosse carotte
- 1/2 concombre
- 1/4 de chou chinois
- 1 oignon nouveau ou 1 cebette
- Pour le tofu : 1 cs d’huile de sesame, 1 gousse d’ail, 3 cc de graines de sesame, 1 cc de gochujang, 3 cs de sauce soja, 2 cs de mirin, 2 cs d’eau, 1 cs de maïzena
- Pour le concombre : 1/2 gousse d’ail rapée dans une cs d’huile de sesame chaude, 1 cs de gochujang, 3 cc de graines de sesame, 2 cs de sauce soja, 2 cs de vinaigre de riz, 1 cs de miel
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Directions
- Peler le concombre et le couper sans les graines à la mandoline. Laisser dégorger 30mn avec du sel.
- Mettre le riz à cuire.
- Préparer la marinade du concombre et râper dedans la carotte. Y ajouter le concombre rincé après avoir dégorgé.
- Bien éponger le tofu et le couper en des. Le faire revenir dans un peu d’huile. Quand il est bien croustillant, le réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’huile de sesame, l’ail, le gochujang. Ajouter ensuite la sauce soja et le mirin, puis l’eau additionnée de maïzena. Rajouter un peu d’eau si nécessaire et rapidement enrober dedans le tofu.
- Assembler le tout dans un bol et ajouter l’oignon nouveau.
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