Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
5 Servings
Collection: Billigt, gott och och och matlådevänligt
Recipe By: Fanny och Anna Bergenström
Systrarnas Soppa
Ingredients
- 3 msk olivolja
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 medelstora morötter, hackade
- 2 stjälkar bladselleri, strimlade
- 4 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1/4-1/2 tsk chiliflingor
- Ca 1 msk finhackad färsk rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- 3 färska tomater i bitar
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 litet grönsaksbuljong
- 6-7 dl kikärtor eller 2 burkar á ca 400 g
- Gärna 1/2 tsk strösocker
- Ev. en liten bit parmesan
- En rejält grovt hackad mangold eller bladpersilja eller hel bladspenat
Get the App
Directions
- Börja med att skala och hacka alla grönsakerna. Värm en gryta och häll i olivolja. Fräs först lök, morot, selleri, finhackad vitlök, chiliflingor, rosmarin samt timjan i några minuter. Rör om då och då. Lägg sedan i tomater i bitar och låt fräsa några minuter till.
- Häll i burktomater, buljong och kikärtor (sköljda). Lägg i socker och gärna en torr bit parmesan också. Koka upp det hela, sänk sedan värmen lite och låt koka under lock i cirka 30 minuter. Lägg, när soppan är klar, ner mangold eller persilja eller hela små spenatblad.
- Ta till sist upp ungefär en tredjedel av soppan och mixa den delen med stavmixer och häll sedan tillbaka detta i grytan. En enkel manöver som gör soppan lite krämigare i konsistensen.
- Smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar. Servera eventuellt soppan med lite ringlad olivolja och grovt roven parmesanost.
Chrome Extension
