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Tarte Tropézienne
Ingredients
- 15 g de levure de boulanger
- 10 cl de lait
- 300 g de farine
- 30 g de sucre en poudre
- 3 gros oeufs et 1 jaune d’oeuf
- 125 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de sucre cristallisé(ou en gros grains) ou amandes effilés
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la crème pâtissière :
- 1 l de lait entier
- 2 gousses de vanille
- 8 jaunes d’oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 140 g de farine
- Pour la crème au beurre :
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 jaunes d’oeufs
- 250 g de beurre ramolli
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