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Vegetarische Maultaschen

Ingredients

• FÜR DEN TEIG:
• 300 g Mehl
• 3 Eier
• 1 TL Salz
• 1 EL Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)
• FÜR DIE FÜLLUNG:
• 300 g Blattspinat
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 250 g Frischkäse
• 1 Ei
• FÜR DIE PFANNE:
• 3 Stk. Frühlingszwiebeln
• 10 Cherrytomaten
• 3 EL Olivenöl (oder 4 EL)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• ½ Bd. Petersilie

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