Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Zalmtartaar met rucolaolie
Ingredients
- 25 g rucola (zak à 75 g)
- 200 ml olijfolie
- 460 g zalmhaasjes (zalmhaasje à 230 g)
- 300 g gerookte zalmfilet (pakje à 100 g)
- 1 citroen
- 15 g bieslook (bakje)
- 200 ml crème fraîche
Get the App
Directions
- Maal de rucola fijn in de keukenmachine. Schenk de olie er langzaam bij terwijl de machine draait. Laat de rucola-olie minimaal 1 uur afgedekt staan op kamertemperatuur.
- Snijd de zalmhaasjes en gerookte zalm in blokjes. Snijd dunne partjes van de citroen (partje per persoon) en pers de rest uit. Snijd de bieslook fijn.
- Meng de zalm met het citroensap, de crème fraîche en 3/4 van de bieslook. Breng de rucolaolie op smaak met zout. Zet de ringvorm op een bord en vul met 1/8 van de zalmtartaar. Druk goed aan met een lepel.
- Verwijder de ringvorm en druppel de rucolaolie over de zalmtartaar. Leg er een partje citroen op en bestrooi met bieslook. Maak op deze manier alle borden op.
Chrome Extension
