Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Zoete-aardappelstamppot met pastinaak, spekjes & paddenstoelen
Ingredients
- 400 g pastinaken
- 450 g Aviko diepvries zoete aardappelblokjes
- ½ kippenbouillontablet
- 1 liter water
- 175 g spekreepjes
- 200 g paddenstoelenmelange
- 1 takje verse salie
- 20 g verse selderij
Directions
- Schil de pastinaak en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de pastinaak samen met de zoete aardappelblokjes en het bouillontablet in het water in 10 min. gaar Giet af en bewaar 200 ml kookvocht (per 2 personen).
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin. Scheur of snijd ondertussen de paddenstoelen in grove stukken en snijd de blaadjes van de salie fijn. Voeg de paddenstoelen en salie na 4 min. toe aan de spekjes. Roer regelmatig.
- Snijd de selderij fijn. Stamp de zoete aardappel samen met de pastinaak en selderij met de pureestamper tot een grove puree. Roer het kookvocht erdoor voor extra smeuïgheid. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de stamppot over borden en verdeel de paddenstoelen en spekjes erover.
Chrome Extension
