Doe de olijven samen met de knoflook, ansjovisjes, kappertjes, het citroensap, verse basilicum en peterselie in een keukenmachine of hakmolen. Voeg extra vergine olijfolie toe tot je de gewenste dikte hebt bereikt.
Proef goed en breng op smaak met versgemalen peper. Serveer deze zwarte tapenade direct met knapperig brood, zoals ciabatta.