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Poisson Condiment Provençal

Ingredients

• - 1 tomate
• - 1 tronçon de courgette
• - Qql cs d'huile d'olive
• - 1 cs de jus de citron
• - 1 cs de balsamique
• - 1 petite échalote
• - 1 petit bouquet de ciboulette
• - 2 filets de poisson blanc
• - riz ou semoule
• - Sel

Directions

Couper en petits dés les légumes et les faire confire qql minutes dans l'huile d'olive à feu moyen. Saler.
Hors du feu, ajouter le vinaigre et le citron.
Laisser refroidir au frigo.
Cuire les pavés de colin et le riz.
Servir.