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Spaghettis Alla Cecilliana
Ingredients
- 2 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 poignée de parmesan râpé
- 1 pot de ricotta
- 1 bouquet de basilic
- Paprika
- Origan séché
- Huile d’olive
Directions
- Tailler les aubergines en dés et les faire revenir dans une bonne quantité d’huile d’olive. Ajouter l’ail pilé. Saler.
- Laisser revenir jusqu’à ce que l’aubergine soit cuite.
- Assaisonner avec du paprika et de l’origan.
- Couper les tomates pelées et ajouter la boîte aux aubergines. Laisser revenir. Ajouter le concentré de tomate, le parmesan et le basilic ciselé.
- Cuire les pâtes à part en les sous cuisant un peu. Garder une grosse tasse d’eau de cuisson, l’ajouter aux aubergine.
- Ajouter les pâtes et laisser finir de cuire quelques minutes.
- Finir en empiétant de la ricotta sur les pâtes.
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