Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Collection: Main Dishes - Meat
Recipe By: Tigermouse
Бефстроганов
Ingredients
- Говядина Chuck Roast (обязательно, другие сорта будут жесткими) - 600 г
- Лук - 2
- Томатный соус - 3-4 ст. ложки
- Сметана - 150 г
- Сливки - 3 ст. ложки
- Крахмал - 1.5 ч. ложки
Directions
- Вырезку говядины нарезаем кружками толщиной 2-2,5 см, посыпаем специями и хорошенько отбиваем. Нарезаем полосками, слегка обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле до появления золотой корочки.
- Лук режем кубиками и добавляем к мясу. Перемешиваем. Приправляем (солим, перчим) и обжариваем 2 минуты.
- Добавляем к мясу томатный соус (в идеале соус «Сацебели»). Если соус слишком густой, то его надо немного разбавить с водой до состояния жидкой сметаны. Перемешиваем. Тушим на медленном огне.
- Пока мясо тушится, займёмся соусом. Крахмал разводим с 3 ст. л. холодной воды. Ставим кастрюльку на небольшой огонь, добавляем сливки, помешиваем. Как только масса нагреется, добавляем сметану. Прогреваем при постоянном помешивании 2 минуты.
- Соус добавляем к мясу. Перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 20 минут (на медленном огне).
- Бефстроганов можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. На гарнир прекрасно подходит жареный картофель, отварной рис или макароны. Сверху блюдо посыпать рубленой зеленью.
Chrome Extension
