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Collection: Breads & Savory Baking
Recipe By: Backhaus
Axel Schmitt Baguette
Ingredients
- 300 g Weizenmehl
- 4 g Hefe
- 6 g Salz
- 200 g Wasser
- NB mach doppelt für 4 Baguettes
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Directions
- Zutaten in Schüssel mit Rührlöffel zusammen rühren.
- Tupperdeckel schließen und 14h in den Kühlschrank.
- Teig von alleine auf gemehltes Brett laufen lassen. In zwei Teil schneiden.
- Jedes Teil aufrollen. Mit Mehl bestreuen.
- Einschneiden mit scharfen Messer.
- 20 min bei 250°C / 480°F backen. Kann auch auf Pizzastein backen.
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