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Boulettes de viande, sauce piquante aux tomates

Ingredients

• BOULETTES
• 2 oeufs
• 1/2 t (125 ml) de chapelure
• 1 oignon râpé
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 t (125 ml) de parmesan râpé
• 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 1 lb (500 g) de porc haché maigre
• 1 lb (500 g) de boeuf haché
• SAUCE PIQUANTE
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
• 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
• 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sucre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
• 3 c. à tab (45 ml) de pâte de tomates
• 1 boîte de tomates broyées (28 oz/796 ml)
• 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin rouge

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