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Braisé de porc à l’ail et à la sauge
Ingredients
- 1 morceau d’épaule de porc* avec l’os d’environ 1,8 kg (4 lb)
- 1 c. à soupe de sel
- 2 à 3 c. à soupe de gras de canard ou d’huile d’olive
- 2 bulbes d’ail dont on aura coupé l’extrémité
- 1 gros bouquet de sauge fraîche
- Poivre du moulin
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