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Bœuf Bourguignon
Ingredients
- 600-800g de bœuf à bourguignon
- 1 bouteille de vin rouge
- 3 carottes
- 250g de champignons
- 150g de lardons
- 2 branches de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 50g de beurre
- 2 petites cs de maïzena
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Directions
- Mettre la viande à mariner dans le vin avec le bouquet garni au frigo pendant minimum 1h.
- Couper les légumes (sauf les champignons) en cubes et les faire revenir dans du beurre. Réserver.
- Couper les champignons en 4 et les faire revenir dans du beurre. Ajouter les lardons à mi-cuisson. Réserver.
- Éponger la viande, conserver le vin. Faire revenir la viande dans du beurre jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée. Ajouter les légumes puis la maïzena et le vin.
- Cuire à couvert sur feu doux pendant 2h en rajoutant un peu d’eau de temps en temps.
- À la dernière demi-heure de cuisson, ajouter les champignons et lardons.
- Servir avec des pommes de terre ou un autre féculent.
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