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Cassolette De Palourdes Au Chorizo, Safran Et Tomates, Orzo Citronné Au Persil Et Brioche Rôtie

Ingredients

• Cassolette :  
• 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive  
• 1 c. à thé (5ml) de safran  
• 2 échalotes françaises ciselées  
• 1 gousse d’ail hachée  
• 1 (150g) de saucisson chorizo en dés  
• 1 kg (2,2 lbs) de palourdes « little neck » fraîches  
• 1 branche de céleri en macédoine  
• 1 tasse (250ml) de vin blanc  
• 3 tomates en dés  
• 1⁄2 tasse (125ml) de sauce tomate marinara  
• 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché  
• 2 c. à soupe (30ml) de persil haché   
• Garniture Orzo:  
• 2 tasses (500ml) d’orzo  
• 1⁄4 tasse (60ml) de parmesan  
• 1 citron jus et zeste  
• 2 c. à soupe de persil haché   

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