Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Che Xoai - Mango Pudding
Ingredients
- 1 grote mango (gebruik 2 mango’s als ze klein zijn)
- 75 g kleine tapiocaparels of sago
- 60 ml kokosmelk
- 60 ml volle melk
Get the App
Directions
- Week de tapiocaparels 30 minuten in koud water.
- Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan.
- Voeg de geweekte tapiocaparels toe aan het kokende water en roer direct goed door zodat ze niet aan de bodem blijven plakken.
- Laat het water zachtjes doorkoken.
- Na enkele minuten worden de tapiocaparels transparant. Dit betekent dat ze gaar zijn.
- Giet de tapiocaparels af in een zeef en spoel ze direct af onder koud stromend water totdat ze afkoelen en zich vormen tot losse pareltjes.
- Doe de tapiocaparels in een kom en meng er 1 tbsp kristalsuiker door. Dit houdt ze zacht, elastisch en smaakvol.
- Schil de mango en snijd deze in kleine blokjes.
- Verdeel de mango in twee gelijke delen.
- Bewaar één helft in de koelkast voor de garnering.
- Doe de andere helft in een blender.
- Voeg de kokosmelk, melk en eventueel extra suiker naar smaak toe.
- Voeg ongeveer 80 ml water toe.
- Blend tot een gladde, romige massa.
- Is het mengsel te dik, voeg dan een klein beetje extra water of melk toe.
- Meng de mangomassa met de gekookte tapiocaparels.
- Proef en voeg indien nodig nog wat extra suiker toe.
- Verdeel de achtergehouden mangoblokjes over het dessert.
- Zet de mango-tapiocapudding minimaal 2 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
- Serveer goed gekoeld.
Chrome Extension
