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Côtes Levées De Porc, Sauce Bbq À La Louisianaise | Metro
Ingredients
- 2 kg (4 1/2 lb) petites côtes de dos de porc
- Quantité suffisante eau
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 céleri hachée grossièrement
- 2 carotte hachées grossièrement
- 2 feuille de laurier
- 1 thym
- marinade sèche:
- 190 ml (3/4 tasse) sucre brun tassé
- 125 ml (1/2 tasse) paprika
- 30 ml (2 c. à soupe) poudre d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) poudre d'oignon
- 15 ml (1 c. à soupe) thym sec
- 5 ml (1 c. à thé) laurier moulue
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de céleri
- 60 ml (1/4 tasse) gros sel
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre noir
- 15 ml (1 c. à soupe) piment de Cayenne
- sauce BBQ:
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) marinade sèche
- 500 ml (2 tasses) ketchup
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre
- 60 ml (1/4 tasse) cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) mélasse
- 45 ml (3 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 tasse) sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) sauce tabasco
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