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Cuscuz de legumes assados e ervas
Ingredients
- 500 g de abóbora sem sementes em cubos
- 4 abobrinhas em cubos
- 1 cebola roxa em tiras finas
- Óleo de Coco
- 200 g de cuscuz
- 250 ml de chá de hortelã (opcional, pode ser substituido por caldo de legumes caseiro)
- 100 g de tomates-cereja cortados ao meio
- Alecrim, tomilho ou ervas de sua preferência
- 2 colheres (sopa) de hortelã e 2 de salsinha picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta
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