Se lavan las espinacas se quita el tallo y se corta en trozos pequeños, Se pone en un bol la espinaca los champiñones y se añade el tocino cocido cortado en trocitos pequeños. EN el mismo aceite donde se frito el tocino se añade el diente de ajo y se doran los cubitos de pan se escurre el exceso de aceite y se vierte sobre la ensaladera.
Aderezo
Se mezcla el aceite vinagre sal y zumo de limon. Se guarda en el refrigerados hasta que este frío, y se adereza antes de servir