Focaccia

Ingredients

400 g Poensgen witbroodmix

1 tsp instant gist

1 tbsp + 1½ tsp suiker

½ tsp zout

530 ml lauwwarme melk

50 g gesmolten boter

1 tsp psyllium husk

Toppings:

rode ui, tomaatjes, kruiden, olijven of zeezout.

Directions

Doe de lauwwarme melk in een grote kom. Voeg de suiker, instant gist en psyllium husk toe en roer kort door.
Voeg de gesmolten boter toe.
Voeg vervolgens de Poensgen witbroodmix en het zout toe.
Mix het deeg 4–5 minuten met een mixer met deeghaken of een platte klopper tot een glad, dik en plakkerig deeg ontstaat. Het deeg lijkt meer op dik beslag dan op klassiek brooddeeg.
Dek de kom af met folie of een vochtige doek en laat het deeg 1½–2 uur rijzen op een warme plek tot het duidelijk luchtiger is geworden.
Vet een ovenschaal of bakvorm royaal in met olijfolie.
Schep het deeg voorzichtig in de vorm en verdeel het zonder alle lucht eruit te drukken.
Laat het deeg nog 30 minuten rusten.
Maak met natte vingers kuiltjes in het deeg.
Besprenkel royaal met olijfolie en voeg eventueel toppings toe zoals rode ui, tomaatjes, kruiden, olijven of zeezout.
Bak de focaccia ongeveer 30 minuten op 180°C boven- en onderwarmte tot de bovenkant goudbruin is.
Laat iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.