Maak de tartaar van broodkorstjes: snij de basilicum en bieslook fijn. Versnipper de sjalot. Weeg alle ingrediënten afzonderlijk af en meng op het laatste moment. Zo blijft de tartaar lekker krokant.
Snij de avocado in twee, verwijder de schil en de pit. Bestrooi rijkelijk met tomatenpoeder en kruid met grof zout. Lepel op elke halve avocado wat van de broodkorstjes en werk af met basilicum en grof zout. Serveer onmiddellijk .