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Gnocchi À La Ricotta

Ingredients

• Sauce à la Gigi :
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1 Contenant de 8 oz (227 g) de champignons, émincés
• 3/4 tasse (180 ml) de prosciutto, en petits dés
• 1 poivron rouge , moyen, en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce tomate, maison ou du commerce
• 3/4 tasse (180 ml) de crème 15 % (creme de soya)
• 1/4 tasse (60 ml) de Parmesan canadien , râpé
• 2 oignons verts, ciselés
• Basilic frais, haché
• Gnocchis :
• 1 1/4 tasse (310 ml) de Ricotta canadienne
• 3/4 tasse (180 ml) de basilic frais, bien tassé
• 1/3 tasse (80 ml) de Parmesan canadien, râpé
• 1 œuf
• Sel et poivre, au goût
• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
• Farine, en quantité suffisante, pour façonner les gnocchi
• 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive

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