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Hot Chicken Au Canard Confit, Chorizo Grillé Et Fondue Au Fromage À La Bière - Le Coup De Grâce

Ingredients

• INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE
• 1 canne (398 ml) de sauce à hot chicken
• 1 enveloppe (34 g) de mélange pour sauce demi-glace
• 3/4 tasse (180 ml) d’eau froide
• 1/2 tasse (125 ml) de bière SWEEP Rousse Anglaise par la microbrasserie Des Cantons (ou autre bière rousse à votre goût)
• INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE
• 1 petit oignon jaune, haché finement
• 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
• 2 branches de céleri, tranchées finement
• 3 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur, tranchées finement
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de thym séché
• Huile olive
• 227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
• 175 g (6 oz) de Chorizo, coupé en dés
• La chair de 2 cuisses de canard confites, hachée grossièrement
• 2 choux de Bruxelles parés, coupés en rondelles et défaits + 1 autre en rondelles pour le service
• 1/2 tasse (125 ml) de bière SWEEP Rousse Anglaise par la microbrasserie Des Cantons (ou autre bière rousse à votre goût)
• 350 g (12 oz) de fondue au fromage à la bière par 1001 Fondues
• 4 grosses tranches de pain belge, grillées au goût

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