• Shopping List
• Meal Planner
• Collection

Lombinho de Porco Agasalhado e acompanhado com Jeropiga

Ingredients

• É um prato que apesar da descrição, se faz rapidamente e com a utilização do forno, podemos aproveitar para fazer também lá os acompanhamentos e porque não um pão quentinho com massa que tenha guardada no frigorifico.
• A apresentação é fantástica e parece vindo directamente a cozinha de um Chef conceituado!
• Ingredientes para 2:
• 1 lombinho de porco
• 1 dente de alho
• sal, pimenta q.b.
• 1 colher de chá de alecrim
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 1 pacote de natas
• 1 ovo
• 1 embalagem de massa folhada fresca
• 1 latinha de paté de porco
• 1 cálice de jeropiga
• Preparação:
• Tempere o lombinho com o alho picado, sal e pimenta e deixe tomar gosto durante 30 minutos.
• Numa caçarola, deite a manteiga e ligue o fogão. Coloque o lombinho e deixe dourar de ambos os lados (em lume brando para não queimar a manteiga). Refresque com o cálice de Jeropiga e deixe apurar lentamente durante 5 minutos.
• Estenda a massa folhada na bancada e barre com paté no local onde vai colocar a carne (deixe espaço sem paté para depois juntar as pontas da massa).
• Retire a carne da caçarola e coloque no meio da massa. Reserve o molho da caçarola. Dobre a massa de forma a embrulhar a carne. Com o ovo batido, pincele o embrulho de massa. Coloque num recipiente refractário pincelado com azeite e leve ao forno a 190ºC durante 40 minutos. A meio da cozedura, se a massa folhada já estiver dourada, tape com uma folha de papel prateado.
• Coloque novemente a caçarola com o molho ao lume.
• Lave os cogumelos frescos, lamine-os finamente e junte na caçarola. Deixe saltear em lume brando. Por fim, acrescente as natas e tempere com uma pitada de sal, pimenta moída na hora e noz moscada.
• Quando a carne estiver pronta, deite o molho dos cogumelos à volta e sirva acompanhado de arroz de forno, batatinha pré-fritas no forno e salada de alface, sabanete e cenoura.